[Pastry is magic] Пирожное «Тонка» (Нина Тарасова)

ЕленаДо · 12 фев 2020

Тонкий вкус шоколада с ароматом одной из ярчайших специй современности - бобов Тонка.

Что это? Это когда в одном шоколадном десерте, помимо бархатных ноток какао бобов вы ощущаете одновременно ароматы и корицы, и горького миндаля, и мускатного ореха, и ванили и что-то ещё такого легкого, неуловимого, что так прекрасно завершает вкус такого яркого десерта.
Пропорции ингредиентов в рецепте рассчитаны на 50 пирожных размером 4х4 см или на 1 рамку 20х40 см

Состав десерта:

Шоколадный бисквит «Брауни» с миксом из орехов и вареной сгущенкой;

Шоколадный бисквит с бобами «Тонка»

Себестоимость одного пирожного (Исходя по данным на январь 2020 года по Санкт-Петербургу):

1250 руб, (на общий вес торта);

26,44 руб. - 1 шт весом 60 г и размером 4х4

Получите:

✓ Пошаговый рецепт пирожного «Тонка» с фотографиями в PDF файле
✓ Видео-урок c процессом приготовления торта «Тонка»
• Расчет себестоимости данного десерта
• Список всех ингредиентов и их вес, которые понадобятся для приготовления десерта
• Для приготовления данного десерта Вам не понадобятся разнообразные формы, только рамка 20*40 см
• Доступные ингредиенты

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

ЕленаДо · 19 мар 2020

Привет, гость, жду тебя в САМЫХ ГОРЯЧИХ СКЛАДЧИНАХ!

Материал доступен сразу после внесения взноса!!!
.
Мильфеллеон (Нина Тарасова)

.
Зефир на пиве, на шампанском с мандаринами, на глинтвейне со специями (Ксения Нохрина)

Мастер класс по бомбическому Зефиру!
Лайфхаки, куча тонкостей и секретов, сразу от 2 людей!

«Пасха. Простые решения» (Ольга Пениоза)

1. Кулич сдобный, с цукатами, универсальный - ручной и машинный замес дрожжевого теста с высоким содержанием масла и сахара
2. Триестинская пинца - сдобный хлеб, который пекут на Пасху - и не только - на северо-востоке Италии и в прибрежной Хорватии
3. Пастьера наполетана - пирог из песочного теста с рикоттой, зернами пшеницы и засахаренными фруктами. На примере пирога разберёмся в особенностях работы с песочным тестом.
4. Генуэзский пирог со шпинатом и яйцами- 33 слоя тончайшего теста, которое мы вытянем сами
5. Касатьелло - сытный пирог, который ждёт неаполитанцев по возвращении с пасхальной службы. Мы сделаем его в двух вариантах: классическим - кольцом и современным - куличом.
6. Кулич творожный, сила которого – в простоте 7. Кулич шоколадный бездрожжевой с вяленой клюквой и тремя видами шоколада
8. Кулич «Особый», для тех, кто отказался от глютена
9. Паска творожно-сливочная с миндалем и цукатами
10. Паска творожная заварная с вишней и шоколадом  11. Весенний ягненок с травами и молодыми овощами
12. Паста «Примавера»
13. Бланкет из телятины - главное пасхальное блюдо во Франции
14. Террин из двух видов сыра
15. Простой, но эффектный шоколадный декор – шоколадное гнездышко с яичком.

ЕленаДо · 2 апр 2020

Ждем 2х человек

VERA1304 · 11 апр 2020

ЕленаДо сказал(а):

Ждем 2х человек
Нажмите, чтобы раскрыть...

Добрый день, остался один человек и тот Должник, ждать смысла нет. Давайте что то решать, добор сделаем или возврат ? все таки 11 дней уже прошло.

ЕленаДо · 11 апр 2020

LUNA9281 сказал(а):

Добрый день, остался один человек и тот Должник, ждать смысла нет. Давайте что то решать, добор сделаем или возврат ? все таки 11 дней уже прошло.
Нажмите, чтобы раскрыть...

Предлагаю всем прорекламировать складчину, это не сложно - сделать пару сообщений в других складчинах с ссылкой на эту - так быстрее выкупим. Ведь заинтересованы все участники одинаково в материале.

ЕленаДо · 17 апр 2020

Привет, гость!!!
Жду тебя в складчинах от Гуру кондитерского мира !

[Pastry Campus] Пирожное «Сакура» (Мария Селянина)

[Pastryismagic] Пирожное «Мраморное» (Нина Тарасова)

Online-курс “Macarons разные формы и исполнение” (Андрей Канакин)

Скорей присоединяйся к нам!

halk1 · 2 май 2020

10 ТЕХКАРТ ПО МУССОВЫМ ТОРТАМ + 11 покрытий: выверенные рецептуры, подробные техкарты (с указанием КБЖУ, подробным описанием приготовлениям, схемой сборки и др.), разнообразные начинки:ореховые, фруктовые, шоколадные, сырные и др. https://www.skladchina.biz/threads/10-texkart-zimnyaya_dolci.248729/

IrrisA · 19 май 2020

Чем больше участников, тем меньше взнос!

Муссовый Торт FRISCHE (Ксения Нохрина)
Курс по нарезным пирожным (Нина Тарасова)