Веррин. Десерт в бокале и многогранным вкусом и текстурами (Нина Тарасова)

Галадриэль · 20 окт 2019

Урок на тему создания простого десерта, каждый компонент которого сможет в будущем выступать самостоятельным или дополнением. Каждый такой момент подробно разбирается в процессе работы.

За небольшое время разбираются структуры крамбла; особенности карамелизации и фламбирования фруктов; важные моменты работы с мягкой карамелью и те элементы, которые при необходимости можно заменить в десерте на интерпретации.

Десерт в бокале:

Хрустящий крамбл;

Карамелизированные фрукты «фламбе»;

Мягкая соленая карамель;

Нежнейшая эспума.

Курс включает:

Разобрана теория

Список необходимых ингредиентов

Рецепты в формате PDF (доступны для скачивания)

Подробный видео-урок с шефом

Длительность урока 2 часа.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Галадриэль

ДОСТУПНО!