Сборник капкейков (Маруся Манько)

​

1 Банану с ромом
Сочетание спелых бананов, сладкой тягучей карамели и аристократического рома. В каждом кусочке сливочного кекса на миндальной муке угадывается ароматная мякоть бананов, а нежный крем на основе маскарпоне дарит приятное карамельное наслаждение и легкое послевкусие рома. Декор из идеальных подтеков соленой карамели превращает капкейки в настоящий соблазн для сладкоежек и не только!
2 Голубика – лимон – миндаль
Нежный сливочный кекс на миндальной муке гармонично дополнен свежей кислинкой лимона и сочной голубики, создавая настоящую феерию вкуса. Легкая солоноватость сливочного крема чиза с цветочным послевкусием ароматной фиалки идеально оттеняет кисло-сладкий вкус десерта и привносит определенную экзотичность классическому сочетанию голубики и цитруса.
3 Ежевика-черника-бодян
Глубокий вкус ежевики и черники переплетается с загадочной пикантностью бодяна, создавая симфонию изысканного вкуса. Представьте себе нежный кекс на миндальной муке и ароматном коричневом масле (beurre noisette), обрамленный экзотическими нотками бодяну и наполненный сочной ежевикой, добавьте к этому сливочный крем чиз с чернично-ежевичным мармеладом и свежие ягоды!
4 Клубника-белый шоколад-ваниль
Мягкий и нежный сливочно-ванильный кекс на основе миндальной муки и сливочного масла, дополненный сочной начинкой из ароматного клубничного мармелада. Но особенность этих капкейков – невесомый крем на основе белого шоколада, сливок и маскарпоне, в котором нотки ванили переплетаются с приятным вкусом спелой клубники, приводя вас в экстаз от каждого вкусного кусочка.
5 Лимонно-маковые
Нотки ароматной лимонной цедры в сочетании с хрустящим маком в сочном сливочно-лимонном кексе – давно признанная классика в мире кондитерского искусства. Внутри этих капкейков вас ждет яркая и освежающая кислинка нежного лимонного курда, а воздушный крем на основе сливок, белого шоколада и маскарпоне с ликером Limoncello придаст нотку роскоши обожаемому многими сочетаниями.
6 Малина-лимон
Яркое сочетание сладкой малины и освежающей кислинки лимона в нежных сливочных капкейках. Каждому кусочку десерта присущ невероятный вкус благодаря шапочке воздушного крема на основе маскарпоне и шелковистого лимонного курда. А декор из свежих ягод малины придает сочности и придает завершающий штрих безупречному оформлению кондитерского изделия.
7 Фундук-шоколад
Насладитесь сочным сливочно-ванильным кексом с ароматным ромом и прослойкой хрустящего орехово-сахарного крамбла. Воздушный крем на основе сливок, молочного шоколада и пасты из лесных орехов окутывает каждый капкейк невесомой шапочкой легко тающей во рту. Завершает роскошь декор из лесного ореха и кусочков свежего инжира, подчеркивая особую прелесть каждого капкейка.
8 Шоколадные с ликером Baileys
В каждом кусочке вы почувствуете, как нежным выходит шоколадный кекс, приготовленный на пиве Guinness. Внутри капкейков – невероятно вкусный крем на основе маскарпоне и любимого многими ликера Baileys, которым также щедро пропитана нежная мякоть кексов, придающая десерту нотку роскоши и экстравагантности. А завершает этот гастрономический шедевр ганаш из темного шоколада и декор из шоколадной стружки, создавая знакомый всем насыщенный шоколадный вкус.
9 Шоколадные с соленой карамелью
Встреча благородного темного шоколада со сливочной тягучей карамелью. Нежный шоколадный бисквит просто тает во рту, раскрывая завуалированный идеальный тандем соленой карамели и нежного ганаша – крема из темного шоколада и сливок. Воздушные шапочки шоколадного крема чиза придают сочности и невесомости кондитерскому изделию, а декор из свежей малины и листьев мяты завершает композицию своим изящным акцентом.

В стоимость сборника входит:
Красиво оформленный сборник тех. карт в формате pdf, который включает:

• фото готовых изделий в разрезе;
• подробное описание всех процессов приготовления и сборки;
• сроки хранения, советы и подсказки автора.

Обратная связь по всем вопросам, касающимся подбора ингредиентов и всех этапов приготовления и сбора.
Вы получаете в ассортименте яркие и незабываемые вкусы, а также отработанные до мелочей и грамм рецепты.
У вас есть неограниченный доступ к сборнику, его можно скачать и даже распечатать для удобства в использовании.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...