[Puline School] Тарты. Тариф Профи (Александра Шинкаренко)

Организатор · 8 авг 2024

Что вас ждет на курсе:

20 авторских тартов. Необычные вкусовые сочетания от карамели до матчи с красной смородиной сделают ваш ассортимент начинок безграничным

Секрет того самого песочного теста. Да-да, вы наконец-то овладеете им на 100% и сможете использовать не только для создания тартов

Сплошная эстетика. Тарты - самые красивые десерты, которые требуют пр этом минимальный декор. Вы получите массу удовольствия при их создании

Программа (все картинки увеличиваются по клику)

Модуль 1. Инвентарь и ингредиенты

Разбор инвентаря и ингредиентов

Список рекомендованных продуктов

Модуль 2. Теория

Особенности и принципы работы с тартами

Процессы: аэрация, эмульсификация, желирование

Формулы пересчета шоколада

Основные правила при работе с тартами: выбор сливочного масла, работа с тестом, выпекание тартов, сроки хранения заготовок и начинок, оптимизация процесса

Разбор 5 частых ошибок в выпекании песочной основы

Модуль 3.

Тарт груша-миндаль-ваниль

Тарт мята-клубника-лайм

Модуль 4.

Тарт брауни-черная смородина

Тарт манго-маракуйя

Модуль 5

Тарт матча-красная смородина

Тарт вишня-амаретто-темный шоколад

Модуль 6

Тарт ферреро роше

Тарт рафаэлло

Модуль 7

Тарт лодочка мак-лимон

Тарт фундук-персик

Тарт роза-малина

Модуль 8

Тарт XL карамель в кубе

Тарт XL морковный торт

Тарт XL имбирный пряник с брусникой

Модуль 9

Тарт яблоко

Тарт груша

Модуль 10

Тарт лайм

Тарт грейпфрут-апельсин-розе

Модуль 11

Тарт тыква

Тарт фисташка

Тарт ежевика

Модуль 12

Тарт камамбер-голубика

Тарт кукуруза-попкорн

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Евражкa

Уведомляем вас о начале сбора взносов.
Цена продукта: 18990 руб. Взнос с каждого участника: 860 руб.
Кол-во участников в основном списке: 3 чел.

Начало сбора взносов 26 Июнь 2025 года

Mike Tyson

Приветствую тебя гость, присоединяйся (выдача материала после оплаты)

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Мастер-класс по выпечке хлеба "Здоровье" от Сергея Леонова и кулинарной онлайн-академии «ЗОЖигай» это самый быстрый, доступный, простой и вкусный способ добавить в свою жизнь натуральный, полезный и приготовленный с любовью хлеб

Организатор

Уведомляем вас о начале сбора взносов.
Цена продукта: 18990 руб. Взнос с каждого участника: 939 руб.
Кол-во участников в основном списке: 3 чел.

Начало сбора взносов 3 Июль 2025 года

Radhika52

NEW Курсы от маэстро особенных веганских десертов, стираются границы между веганскими и классическими десертами.
Десерты состоят из 100% растительных ингредиентов и не содержат в составе сахарный песок, глютен и синтетические красители.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
– кекс «шоколад-пекан-карамель»;
– кекс «фундук-карамель»;
– кекс «лимон-фисташка-оливки».
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Вкус детства стал доступнее для бОльшего количества людей, которые раньше не могли себе позволить эти десерты, по своим индивидуальным причинам (аллергии, личный выбор отказа от продуктов животного происхождения, своя философия питания и т.д).Легкие текстуры, пониженная сладость и количество жиров, потрясающий и уникальный продукт.