[PastryCampus] Уровень 4. Слоеное дрожжевое тесто (Мария Селянина)

​

На базовом курсе мы научились готовить классические круассаны со сливочным маслом и круассаны с простыми классическими начинками. ​

• Усложним немного себе жизнь?
• Как сделать двухцветный круассан?
• Как приготовить круассан с двойной начинкой?
• Какие еще изделия из теста для круассанов мы можем предложить нашим клиентам?

1. Двухцветное тесто для круассанов

• Двухцветная шоколадная слойка
• Круассан Тирамису

2. Круассаны с двойными и с солеными начинками

• Мандарин и фундук
• Круассан Чизкейк
• Круассан Капрезе

3. Изделия из теста для круассанов

• Яблочно-кокосовые “квадратики”
• Кубический круассан с ванилью и бобами тонка
• Круакейк с малиной и шоколадом

4. Kouign Amann

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

Уведомляем вас о начале сбора взносов.
Цена продукта: 7600 руб. Взнос с каждого участника: 414 руб.
Кол-во участников в основном списке: 5 чел.

Начало сбора взносов 16 Сентябрь 2020 года

 

если вы хотите знать все все о хлебе и даже больше,если вы хотите стать настоящим профи в хлебопекарном искусстве-то вам сюда:
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

Приглашаю присоединиться к классному курсу Карима Буржи.
Целых 12 видеоуроков с переводом на русский язык.
В некоторых рецептурах альтернативные варианты приготовления.
В итоге рецептов получается нааамного больше.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...