[PastryCampus] Монашки с лимонным кремом (Мария Селянина)

​

В рамках ознакомления с изделиями из заварного теста обязательно нужно попробовать сделать "монашки" (religiuses) - смешные бочонки из заварного теста двух размеров.
Обычно они начиняются кремом для эклеров, глазируются помадкой и соединяются между собой с помощью воротничка из того же или другого подходящего крема.

Наши смешные "монашки канареечного ордена" (как их прозвали в нашем цеху) начинены легким лимонным кремом с воротничком из итальянской меренги.

Вы изучите:

• Способы выкладывания заварного теста для выпечки
• Хрустящее тесто кракелин и случаи его использования
• Легкий лимонный крем
• Лимонная меренга на альбумине
• Сахарная помадка и работа с ней

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

Уведомляем вас о начале сбора взносов.
Цена продукта: 1200 руб. Взнос с каждого участника: 164 руб.
Кол-во участников в основном списке: 2 чел.

Начало сбора взносов 24 Июль 2021 года