Новогодние фигурки из безе (Ольга Вакуленко)

Nobo · 8 ноя 2019

О чем этот Видео мастер-класс

Хотите порадовать близких на Новый год и предложить клиентам подарочный десерт, который понравится всем? Или ищите идеи для новогодних праздников, которые понравятся и взрослым, и детям?

Всем-всем, кто готов творить и создавать настоящее Новогоднее чудо, мы представляем этот мастер-класс от Ольги Вакуленко. На этот раз она порадует вас интересными новинками к Новому году и расскажет, как приготовить фигурки из безе, которые никого не оставят равнодушными.

Чему научитесь из видео-урока:

окрашивать меренгу несколькими способами;

создавать новогодний венок из безе;

готовить ёлочки, мышек, сыр, снеговиков и другие фигурки к Новому году 2020;

упаковывать десерт, создавая сладкий подарок.

Ольга знает все секреты приготовления вкусных и красивых безешек. Её урок станет отличным подарком самому себе на новогодние праздники.

Вы узнаете все техники и приёмы, которыми удивите своих заказчиков, а полученные знания пригодятся вам и в дальнейшей работе.

В этом мастер-классе нет рекламных отступлений. Всё лаконично, ёмко и очень понятно. Вы с лёгкостью освоите все приёмы, которыми делится учитель и даже успеете «набить» руку перед потоком новогодних заказов.

Этапы мастер-класса

Окрашивание меренги. Придадите меренге нужный оттенок и узнаете несколько способов окрашивания массы.

Новогодний венок из безе. Приготовите праздничный новогодний венок с разными тематическими элементами. Разберёте тонкости отсаживания меренги.

Ёлочки из безе. Узнаете несколько техник создания новогодних ёлочек.

Леденцы и шапочки из безе. Вместе с учителем отсадите шапочки и леденцы, узнаете, как правильно работать с мешком.

Снеговики из безе. Увидите, как создаются снеговики и что важно учесть при отсаживании массы.

Мышки и сыр и безе. Приготовите символ 2020 года, «угостив» его сладким сыром из безе.

Голова Деда Мороза из безе. Ольга покажет, как можно быстро и просто создать Деда Мороза.

Прорисовка деталей красителем. Узнаете о том, как закончить фигурки.

Упаковка. Ольга покажет свой вариант упаковки праздничных безе к Новому году.

Это самый новогодний безе-урок, который поможет вам создать чудо на предстоящий праздник. Смотрите мастер-класс, узнавайте новые техники и готовьте сладкие подарки для своих близких и заказчиков!

Содержание

Видео урок 32мин
1.1 Окрашивание меренги
1.2 Новогодний венок из безе
1.3 Елочки из безе
1.4 Леденцы и шапочки из безе
1.5 Снеговики из безе
1.6 Мышки и сыр из безе
1.7 Голова Деда Мороза из безе
1.8 Прорисовка деталей красителем
1.9 Упаковка

Цена: 499 рублей
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Dum spiro spero · 22 дек 2019

Здравствуйте.
Присоединяйтесь.
МК по безе,на итальянской меренги.

Dum spiro spero · 27 янв 2020

Здравствуйте.

Присоединяйтесь.

Что будет на звездном курсе:
Восемь разных технологий создания восхитительных съедобных цветов :
- зефирные цветы в молдах,
- розы из безе,
- цветы из карамели,
- воздушные вафельные цветы
- реалистичные цветы из пластичного шоколада,
- сахарные цветы,
- цветы из маршмеллоу.

Все виды меренги.
Делаем итальянскую меренгу.
Швейцарская меренга.
Французская на калёном сахаре.
Фруктовая меренга.
Букет из безе.

Обучающие видео по приготовлению крышечек с красителем, с какао и сублимированными фруктовыми порошками (общее время видео около часа) по моему рецепту и технологии на швейцарской меренге с пониженным содержанием сахара (на 11% меньше сахара и пудры относительно рецепта на итал.меренге)
Файл на 6 страниц с теорией макарон + разбором вероятных ошибок с перечислением их причин
Файл на 3 страницы с теорией ганаша
Техкарта на 6 страниц с 3мя рецептурами (крышки с красителем, с какао, с сублимированными порошками) и подробной технологией с моими заметками, наблюдениями и рекомендациями
Техкарта по начинкам: ганаш на белом шоколаде с лавандой, ганаш на тёмном шоколаде, ганаш на черничной карамели + ягодные центры (рецепты конфитюра и мармелада)
Видео по приготовлению всех начинок
Мини-видео-шпаргалки: про духовку, про отсадку, про нужную консистенции макаронаде и тд
Трафарет