[kismet.cake] Тарт Персик-Крем-брюле (Елена Горнова)

Fox_Berry · 14 сен 2019

Песочное тесто слипается в комок, становится мягким или, наоборот, превращается в твёрдую, сухую массу?

Если вы хотите научиться готовить идеальное сабле, то предлагаем начать с этого урока, который подробно раскрывает все шаги приготовления очень вкусного тарта.

Представляем мастер-класс по созданию сабле с крем-брюле. Нежное, ароматное, рассыпчатое печенье, в сочетании с изысканной начинкой станет прекрасным дополнением любого торжества и сможет удивить ваших клиентов.

Посмотрев урок, вы научитесь:

подбирать ингредиенты;

работать с пропорциями и температурами;

формировать ровные тарталетки;

готовить идеальное песочное печенье и начинку с крем-брюле;

декорировать десерт.

Этот мастер-класс станет полезен как начинающим, так и опытным кондитерам, ведь в нём собрано множество полезных советов и секретов от практикующего мастера.

Этапы мастер-класса

Подготовка. Вместе с учителем разберёте список ингредиентов и их пропорций, узнаете для чего необходим каждый компонент десерта и научитесь секретам выбора продуктов.

Приготовление песочного теста. Узнаете, как правильно готовить настоящее сабле и научитесь создавать нежное, рассыпчатое печенье.

Формирование тарталеток. Учитель покажет, как формируются ровные тарталетки квадратной формы.

Крем-брюле. Приготовите ароматную начинку, узнав всё о пропорциях и особенностях смешивания.

Тарталетки + крем. Соберёте десерт, а учитель обратит внимание на важные этапы составления пирожных.

Декор. Получите один из вариантов эффектного и вкусного украшения, которое отлично дополнит приготовленное печенье.

Каждый этап видео – подробная инструкция, которая поможет вам быстро и просто освоить тонкости рецептуры. После этого, вы сможете дополнять и менять пропорции по своему вкусу, создавая неординарные сочетания и формы!
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

cosmos · 21 сен 2019

Курсы по хобби и рукоделию для вас - гость (выдача сразу после оплаты)

Начинающий кондитер (Полина Филимонова)
https://skladchina.biz/threads/nachinajuschij-konditer-polina-filimonova-potok-fevral-2018.124148/

МК Зефир 6 вкусов (Надежда Коломейцева)
https://skladchina.biz/threads/mk-zefir-6-vkusov-nadezhda-kolomejceva-2018.124524/

Научись рисовать на тортах за 4 недели (Лилит Аракелян)
https://skladchina.biz/threads/nauchis-risovat-na-tortax-za-4-nedeli-lilit-arakeljan.145044/

Машаня · 7 сен 2021

14 (!) Новых потрясающих МЕДОВИКОВ от Королевы МЕДОВИКОВ - Маруси Манько!!!!
Эти безумные разрезы сведут с ума любого!! А вкус незабываемый!!!!!!
Присоединяйтесь скорее!!!
https://www.skladchina.biz/threads/medoviki-programma-2020-marusja-manko.325312/