[kismet.cake] Ягодные тарталетки (Елена Горнова)

Fox_Berry · 14 сен 2019

Вы ищите новые сочетания и вкусы, но никак не можете найти «тот самый» рецепт? Мы подготовили для вас интересный урок, который расскажет о создании ягодных тарталеток – десерта, от которого остаются «без ума» все, кто попробует хоть кусочек.
Представляем мастер-класс по созданию изумительных пирожных из песочного теста и ягод.

Изучив подробнейший урок, вы разберёте все ошибки при работе с сабле и приготовите тарталетки, постигнув новые навыки:

подбор ингредиентов;

работа с пропорциями и температурами;

создание начинки;

украшение десерта и подготовка к подаче.

Этапы видео-занятия

Подготовка. Первые шаги: разбор ингредиентов, пояснение важных нюансов перед началом работы и вступительное слово от учителя.

Приготовление песочного теста. Все тонкости смешивания компонентов и работы с сабле. Вы узнаете о песочном тесте всё то, что знает учитель и научитесь создавать нежную, таящую во рту текстуру.

Формирование тарталеток. Обзор форм. Увидите, как правильно формируются тарталетки, а учитель подробно расскажет об особенностях выбора форм.

Приготовление заварного крема с ликером. Приготовите заварной крем, разобрав пошаговый процесс соединения ингредиентов и доведения массы до необходимой консистенции.

Тарталетки + крем. Вместе с учителем соберёте десерт и подготовите его к украшению.

Ягодный декор. Дополните пирожные яркой, сочной ноткой и разберёте классический вариант украшения десерта.

В этом уроке вы найдёте максимум полезной информации и минимум «воды», а полученные знания пригодятся вам не только для приготовления ягодных тарталеток, но и для создания авторских десертов.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

cosmos · 21 сен 2019

Курсы по хобби и рукоделию для вас - гость (выдача сразу после оплаты)

Начинающий кондитер (Полина Филимонова)

МК Зефир 6 вкусов (Надежда Коломейцева)

Научись рисовать на тортах за 4 недели (Лилит Аракелян)

Машаня · 7 сен 2021

14 (!) Новых потрясающих МЕДОВИКОВ от Королевы МЕДОВИКОВ - Маруси Манько!!!!
Эти безумные разрезы сведут с ума любого!! А вкус незабываемый!!!!!!
Присоединяйтесь скорее!!!