[Где торт?] Идеальное безе на швейцарской меренге дома (Ольга Вакуленко)

Cyberpunk · 8 янв 2020

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Лёгкость, нежность и утончённость – первые ассоциации, которые вызывают удивительные безешки, напоминающие небольшие облачка.
Благодаря своей текстуре, безе могут стать не только самостоятельным десертом, но и дополнить множество кондитерских изделий, придавая им аппетитную хрустинку и изящный вид.

Если вы, вдохновившись множеством рецептов, пробовали приготовить безе, но вместо тех самых облачков получили липкую, растекающуюся массу, то не нужно переживать!
Ольга подготовила для вас подробнейший мастер-класс, который решит всё ваши проблемы с непослушной меренгой, и поможет создать идеальные безе. Вы узнаете:

особенности вкуса и формы безе в зависимости от вида меренги;

основы взбивания массы ручным миксером;

пропорции идеальной швейцарской меренги;

нюансы отсадки меренги для декора.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Dum spiro spero · 26 янв 2020

Здравствуйте.

Присоединяйтесь.

Съедобные цветы [vegbuket_juliacho]
https://www.skladchina.biz/threads/sedobnye-cvety-vegbuket_juliacho.183511/

Что будет на звездном курсе:
Восемь разных технологий создания восхитительных съедобных цветов :
- зефирные цветы в молдах,
- розы из безе,
- цветы из карамели,
- воздушные вафельные цветы
- реалистичные цветы из пластичного шоколада,
- сахарные цветы,
- цветы из маршмеллоу.

Курс по изготовлению меренги и букетов из безе (Ирина Юр)
https://www.skladchina.biz/threads/kurs-po-izgotovleniju-merengi-i-buketov-iz-beze-irina-jur.202173/

Все виды меренги.
Делаем итальянскую меренгу.
Швейцарская меренга.
Французская на калёном сахаре.
Фруктовая меренга.
Букет из безе.

Dum spiro spero · 3 фев 2020

Здравствуйте.
Присоединяйтесь.

Безе (endomarfin)

Итак, видео урок состоит из четырёх частей:

1. Вступление
2. Подготовка кашпо
3. Сборка композиции
4. Бонус, как за один раз высушить 40 безе
⠀
А так же я даю ссылочки на кашпо, основание, приложение для текста и прочие..
⠀
В подарочек ещё будет идти мой ТЕКСТОВЫЙ рецепт итальянской меренги!