Доступно

[festtrav.ru] Выпечка ржаного хлеба на закваске.Тариф Полный (Валерий Коршунов)

Тема в разделе "Выпечка"

Цена:
8500 руб
Взнос:
272 руб
Организатор:
Lucky man

Список участников складчины:

1. Lucky man 2. Nikalove 3. i.lobanova 4. Tat44 5. Faunaflora 6. Полина1709 7. БАСА 8. Mumushka 9. Voguemaster111
Купить
  1. Lucky man Организатор складчин

    [festtrav.ru] Выпечка ржаного хлеба на закваске.Тариф Полный (Валерий Коршунов)

    [​IMG]

    Программа курса

    Весь курс включает в себя 11 онлайн-встреч по темам:

    Лекция №1
    Закваска. Выведение, хранение, уход
    • Выведение закваски. Биохимия процесса и рецепт приготовления.
    • Основные ошибки при выведении закваски.
    • Хранение закваски и уход за ней.
    • Как избежать потери закваски и передать её потомкам.
    Лекция №2
    Дрожжи, глютен, ингибиторы зерна. Что страшнее?

    Лекция №3
    Аксессуары
    • Кадушки для замеса теста.
    • Формы, поверхности и смазки для выпекания.
    • Изготовления вёсел: материалы, обработка, размер, фамильное весло.
    Лекция №4
    Приготовление ржаного хлеба «Аскет Канонический»
    • Биохимия процесса.
    • Чисто ржаной хлеб «Аскет Канонический», основные этапы приготовления.

    Лекция №5
    Виды ржаного хлеба
    • Хлеб из обдирной и цельнозерновой муки. Отличия и особенности приготовления.
    • Хлеб формовой и подовый. Отличия и особенности приготовления.
    • Холодная расстойка в холодильнике и заготовки из морозилки - панацея для занятых граждан.

    Лекция №6
    Пирожки и булочки
    • Булочки «Ржачки», «Сладкие грёзы» и «Семёнычи», Багеты "Мечта парижанки".
    • Пирожки «Обсерватория» и «Яблоневый спас».

    Лекция №7
    Другой хлеб
    • ХроноБиологический хлеб.
    • Хлеб из пророщенного зерна.
    • Хлеб из отрубей.
    • Хлеб из ржаного шрота или российский Пумперникель. "Зелёное одеяло" - технология выпечки хлеба, упакованного в листья.
    • Космический хлеб.

    Лекция №8
    Заквасочная кулинария и не только
    Квасы из дикорастущих трав.
    • Квас из свёклы.
    • Кисель.
    • Коктейль В-12.
    • Революционные продукты - овощные хлебцы на ржаной закваске.
    • Ржаная закваска в косметике: эликсир для мытья волос, маски для лица, «Бархатные ручки».

    Лекция №9
    Из готового хлеба
    • Сухарики. Кислый хлеб для сухарей.
    • Ржаная пицца.
    • Тосты.
    • Гренки.

    Лекция №10
    Ржаная дикорастущая практика
    • «Серафим Саровский» - легенда, воплощённая в хлебе.
    • Блокадный хлеб и ржаной кулич.
    • Чипсы из дикорастущих трав на закваске.
    • Выпечка на листьях.
    • BreadArt - украшение хлеба цветами и листьями. Перечень дикорастущих растений, подходящих для BreadArt, технология нанесения.

    Лекция №11
    Дополнительное занятие
    • Крещение и другие энергетические дни и время суток. Влияние Луны, Солнца и энергии человека на приготовление хлеба. Влияние хлеба на человека.
    • История печки. Выпечка в русской печи. Строим печку из глины.

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
     
  2. Похожие складчины
    Загрузка...
  3. Магнус Организатор складчин
    Приглашаю в интересные складчины (материал уже готов к выдаче!):

    Хлеб на закваске. Пакет «Профи» (Инна Горобец)

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

    [Alina2Cake School] Зимняя сказка. Тариф Эконом (Алина Ахмадиева)

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

    [Alina2cake school] Летние торты и десерты - 2020 (15 рецептов вкуснейших тортов, десертов и пирогов) (Алина Ахмадиева)

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
     
    Магнус,
  4. Плюшевая Киса Складчик
    Пекари, поддержим курс о домашней пекарне, созданный совместно с Ахмедом Али-Заде?
    Записывайтесь!
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
     
    Плюшевая Киса,
  5. Тамплиер Модератор
    Здравствуйте, сообщите об оплате в реквизитах темы. Здесь подобные сообщения писать нельзя по Правилам.
    В следующий раз не нарушайте, пожалуйста.
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
    д) Вопросы связанные с оплатой ведутся только в реквизитах складчины.
     
    Тамплиер,
Наверх