заварное тесто

Тема Доступно [KICA] Карамельный эклер (Александр Трофименков)

[IMG] Заварное тесто Карамельный крем Карамельная глазурь Хрустящие вафли для украшения Мы научимся делать карамельный крем, карамельную глазурь...

ЕленаДо, 20 апр 2020

Тема Доступно [KICA] Кофейный эклер (Александр Трофименков)

[IMG] КОФЕЙНЫЙ ЭКЛЕР ИЗГОТОВЛЕН из: Заварное тесто Craquelin Кофе заварной крем Кофейная глазурь Шоколадная глазурь Этот эклер имеет...

ЕленаДо, 20 апр 2020

Тема Доступно Марафон «ЭклероМания» (pololololololololo, unim_way, patisseriemg)

[IMG] Друзья, я знаю, как долго вы этого ждали, поэтому рада наконец объявить вам о марафоне, полностью посвящённом заварному тесту - марафон...

Fox_Berry, 15 апр 2020

Тема Доступно Цитрусовый заварной кулич (Елена Чуприна)

[IMG] Ароматное заварное тесто с миндальной мукой и апельсиновой цедрой! Шоколадно- апельсиновая начинка. Шоколада много не бывает)) Шоколадная...

ЕленаДо, 5 апр 2020

Тема Доступно [The Chef] Шу с лимонным кремом и итальянской меренгой (Юлия Доценко)

[IMG] Подробный мастер-класс по приготовлению пирожных Шу - вы узнаете рецепт заварного теста, как получить пышные и воздушные изделия из него,...

ЕленаДо, 2 апр 2020

Тема Доступно [The Chef] Пари-Брест с фисташковым ганашем (Юлия Доценко)

[IMG] Подробный мастер-класс по приготовлению Пари-Брест - вы рассмотрите пошаговый рецепт плотного заварного теста, необходимого для этого...

ЕленаДо, 2 апр 2020

Тема Доступно [BeautifulFood] Современное фуршетное меню (klyuchnikov_a)

[IMG] [IMG] Для поваров и рестораторов Полноценное разнообразное фуршетное меню из 18 позиций и более 50 тех.карт....

Фэйт, 26 мар 2020

Тема Доступно [KICA] Марафон «Эклеры» (Александр Трофименков)

[IMG] В программе 7 шикарных изделий. ⠀ 1. Эклер ванильный 2. Эклер шоколадный 3. Эклер карамельный 4. Эклер фисташковый 5. Эклер Малина-Кокос...

ЕленаДо, 21 мар 2020

Тема Доступно [pololololololololo] Вебинар по эклерам (Полина Егорова)

[IMG] Хотите научиться печь идеальные эклеры? Ровные, с тонким, но прочным корпусом, гладкие и аккуратные под глазурь и любой декор Вы так...

Fox_Berry, 21 мар 2020

Тема Закрыто [Где торт?] Эклеры с вышивкой в «Точечной технике» (Ксения Мороженко)

[IMG] О чем эта Запись прямого эфира Вы уже перепробовали множество способов украшения эклеров и ищите новые идеи для эффектного декора? Хотите...

Avtobot, 10 мар 2020

Тема Доступно Интенсив «Я не боюсь эклеров». 2 поток (Анна Салахова)

[IMG] Более 50% моих подписчиков даже не пробуют печь эклеры именно из-за мифов о капризном десерте и страха, что ничего не получится. Но это не...

Fox_Berry, 5 мар 2020

Тема Доступно [PastryCampus] Уровень 2. Сложные изделия из заварного теста (Мария Селянина)

[IMG] Заварное тесто в моде! Классический Пари-Брест регулярно встречается в элитных ресторанах и кондитерских, а соцсети заполонили яркие...

ЕленаДо, 5 мар 2020

Тема Доступно [PastryCampus] Эклеры «Маскарпоне-Ревень» и «Чизкейк» (Мария Селянина, Татьяна Сердцева)

[IMG] Работа с глазированными эклерами с начинками из нескольких вкусов и текстур. Различные техники для приготовления сырных кремов для...

ЕленаДо, 24 фев 2020

Тема Доступно [PastryCampus] Пирожное Пари-Брест с фисташками и малиной (Мария Селянина, Татьяна Сердцева)

[IMG] Пари-Брест... Торт или пирожные в виде колеса, родившиеся в честь годовщины велопробега с одноименным названием и завоевавшие весь мир...

ЕленаДо, 24 фев 2020

Тема Доступно [pastry_theory] Кондитерская теория онлайн. Заварное тесто (Юля Бакова)

[IMG] Заварное тесто: определение и характеристики, история, изделия, технология Эклеры: требования и возможные проблемы, рецептуры,...

ЕленаДо, 22 фев 2020

Тема Доступно [pastry_theory] Кондитерская теория: 2 ступень. 4 поток (Юля Бакова)

[IMG] Программа курса: Бисквиты⠀ Песочное тесто⠀ Сдобное тесто⠀ Заварное тесто⠀ Кремы⠀ Муссовые торты⠀ Мелкие сладости⠀ Ресторанные десерты⠀...

ЕленаДо, 22 фев 2020

Тема Доступно [PastryCampus] Монашки «Ваниль-пекан» (Мария Селянина)

[IMG] Монашки - двухуровневые заварные пирожные, обязаны своим именем одеяниям католических монахинь в темных одеждах в белыми воротничками. В...

ЕленаДо, 20 фев 2020

Тема Доступно Шу с клубникой (Наталия Ломпас)

[IMG] Заварное тесто Кракелен Заварной крем Клубничное конфи Взбитый ванильный ганаш http://newyeardesserts.tilda.ws/freelesson#rec155594818

Испанский летчик, 16 фев 2020

Тема Доступно [KICA] Тарталетка «Сен-Оноре» (Александр Трофименков)

[IMG] В РЕЦЕПТ ТАРТАЛЕТКИ СЕН-ОНОРЕ ВХОДИТ: Шоколадное песочное тесто Миндальное песочное тесто Бисквитное финансье Заварное тесто Кракелин...

ЕленаДо, 8 фев 2020

Тема Доступно [Bez Moloka] Эклеры (Алина Сидельникова)

[IMG] Не едите глютен, сахар и молочные продукты? Не обязательно из-за этого отказывать себе в удовольствии! Приготовьте настоящие эклеры с...

Gagarin, 15 янв 2020